南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

大洗のアンコウ入荷しました。

　

今年は、寒くなるのが早いため

　

一足早く、アンコウ鍋を始めました。

　

小鍋にて、一人前から召し上がれます。

　

　

　

　

「東のアンコウ西のフグ」と並び称される

　

茨城県を代表する冬の味覚。

　

つぶれたような平たい魚体、大きな頭

　

巨大な口には鋭い歯、ですが

　

味は淡白で、コラーゲンたっぷり(*”▽”)

　

身は脂肪が少なく、低カロリー

　

野菜も摂れて、身体も温まり言うことなし！

　

　

　

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ここのところ朝が涼しく、秋の気配を感じられる

　

気温になってきました。

　

夜も虫の声がどこからともなく聞こえてきます。　

　

八百屋さんでは、ブドウや梨が並び

　

今年は、大きなサンマがたべられるかなぁ？

　

などと思っているうちに神奈川県茅ケ崎市

　

熊澤酒造さんから

　

「秋　純米おりがらみ」が一足早く届きました。

　

　

　

　

　

フルーティーな香りとおりがらみならではの

　

飲みごたえで、キレのある後口が特徴の

　

純米おりがらみです。

　

戻りカツオのタタキと良く合いそうです！

　

　

　

　

　

　

使用米　　五百万石

　

精米歩合　　60％

　

日本酒度　　+4

　

酸度　　2.0

　

　

　

　

＊　9月7日（水）は、海ほう開店記念日です。

　

季節のお酒をお越しいただいた皆様に

　

一杯づつですがご用意しております。

　

美味しいお酒で乾杯しましょう！

　

　

来年は、13周年になります。

　

来年こそは、蔵元さんにお越しいただき　

　

お料理とお酒のマリアージュで、皆様と

　

楽しみたいと考えております。

　

　

　

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鍋が恋しい季節になってきました。

 

今年は、グランドメニューに鶏つみれ鍋が

 

仲間入り。スープからこだわり時間をかけて

 

美味しい出汁で召し上がっていただきます。

 

鍋の〆は、中華麺を投入！ラーメンになります。

 

 

 

 

ご宴会　鍋コース　￥5500

ちゃんこ鍋とアンコウ鍋になります。

 

前菜、お刺身、鍋、西京焼き、フグの竜田揚げ、

雑炊、デザート

 

 

フグ鍋

 

 

海鮮鍋

 

寄鍋

 

アンコウ鍋

 

写真は一例です。

 

ブリしゃぶ、キンメダイしゃぶ

 

鶏つみれ鍋　などなどお問合せください。

 

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『海ほう秘密のメニュー』

 

一度は堪能していただきたい

 

希少な日本酒とお料理を時間限定で

 

楽しめる特別メニューです。

 

※仕入れ量が少ないので　20時30分以降

 

からの限定メニューとなります。

 

 

 

 

「秘密」をひとつご紹介　

 

 

 

 

是非、一度お試しください。

 

※　ご予約をお願い致します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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小粒でピリリと辛い山椒の実

 

初夏の一時期しか出ない実山椒

 

茎をきれいに取り除き、選別された

 

ちりめんじゃこを使い、じっくり炊きました

 

 

 

 

実山椒　　枝を丁寧に取り除く

 

 

 

選別されたちりめんじゃこ

 

 

 

出汁、酒、しょう油、みりんで、ちりめんじゃこを

炊く。実山椒を入れ弱火でじっくり

 

 

 

 

 

 

 

できあがり

 

 

 

 

 

 

 

 

味よく炊けました

 

ご飯にのせて、おにぎりにして

 

 

ご家族様のお土産に

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