南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

　

山口県宇部市　永山本家酒造場さん

　

酒造りに欠かせない良質の水は秋吉台

　

秋芳洞カルスト台地を源流とする厚東川の

　

地下からくみ上げたカルシュウムなどミネラルを

　

含む「中硬水」　この水で醸された酒は

　

カルシュウムなどのミネラル分から育まれ

　

適度な酸味を持ちながらクリアな辛口の中に

　

米の旨みをしっかりと感じ取られる酒になり

　

ます。

　

アメリカでは、そのクリスタル感から

　

Noble　Arrow（高貴な矢）と呼ばれます。

　

様々な鉱石を含んだお酒が存在する世界では

　

「Noble　Arrow　by　Limestone」

　

（石灰石を含んだ高貴な矢）が貴の酒を

　

的確に表現するフレーズです。

　

　

　

　

　

　

　

　

山口県産山田錦を100%使用し、

　

山口９E酵母で仕込みました。柔らかな口当たりと

　

豊かな米の自然な味わいを重視した

　

「貴」の１本です。

　

　

フローラル系の香りが口の中に広がります

　

後味はスッキリ、さっぱりしていて

　

女性にオススメです。

　

　

　

　

精米歩合　50％

　

日本酒度　＋５

　

　

　

　

　

　

　

　

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南房総　館山　西川港　竜一丸さん

　

夏のマダイ釣り

　

釣り人　松ちゃん

　

　

午後船、水温が27度まで上がり苦戦

　

1キロのタイが１本とオナガメジナが2本

　

両方とも綺麗です。

　

　

　

　

　

　

イサキ

　

　

　

　

　

　

　

ウマズラカワハギ

　

カワハギの造りには肝醤油付き

　

本日は、太刀魚のお刺身もあります。

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　文化元年（1804）創業の老舗蔵

　

黒龍酒造さん

　

「黒龍しずく」が出荷されるのは年に２回

　

　

　

黒龍を代表する極みの一本

　

　

立ち上がる香りは、ライチやイチゴを

　

思わせる爽やかでフルーティな香り

　

口に含むとバナナの様な香りも広がり

　

透き通るように綺麗な味わい

　

　

　

　

　

　

　

　

　

原料米　兵庫県東条産山田錦

　

精米歩合　35％　

　

日本酒度　＋４

　

アルコール分　15度

　

　

　

　

　

福井県には人間国宝も輩出する日本最大の　

　

和紙産地があります。そこで生み出される

　

『越前和紙』を日本酒のラベルとして初めて

　

使用したのが　黒龍　しずく

　

　

　

　

　

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福島県会津　辰泉酒造さん

　

辰泉　特別純米　超辛口

　

　

　

「超辛口だけど　それだけじゃない酒」を

　

テーマに造りました。柔らかな旨みの広がり

　

雑味のないクリアなキレ

　

甘さは控えめ、瑞々しくきちんと主張をしていて

　

シャープな辛さと調和を取りながら透明感溢れる

　

雑味ない綺麗な旨み

　

　

　

　

　

　

　後半伸びてくる＋13の辛さは確かなもので

　

超辛口にふさわしいのど越しと余韻

　

　

　

　

原料米　　五百万石

　

精米歩合　60%

　

日本酒度　＋13

　

酸度　1,6

　

　

　

　

　

　

　

辛さの中の綺麗な甘さがポイント！

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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広島県東広島市西条　亀齢酒造さん

　

「亀齢」　きれい

　

「鶴は千年、亀は万年」のことわざにちなみ

　

長寿と繁栄の願いを込めて命名

　

「辛口純米八拾」は精米歩合80%で仕込む

　

純米酒。

　

　

　

80%磨きながら、雑味がなく綺麗な味わい

　

　

　

お米の芳醇な力を充分に出しながらも

　

辛口仕立てにすることで鮮やかなキレを持ち

　

飲み飽きしないお酒に仕上げています。

　

　

　

　

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