南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

南房総　館山　西川名港　竜一丸さん

　

2022年竜一丸さん新年初、根魚五目

　

活イワシの泳がせ～

　

午後船にて、お天気に恵まれ　

　

寒さをあまり感じない陽気の中出船

　

狙いは、ハタ、根魚・・・

　

海は静かで、波はないが潮が早く

　

浅場でも80号を使用

　

と！その時！

　

今年初のヒラメ٩( ”ω” )و

　

0.8kと4.8ｋの2枚

　

　

　

4，8ｋ

　

　

　

　

　

　

　

　

絶対！美味しい「エンガワ」　（´∀｀*）ｳﾌﾌ

　

　

　

　

　

　

外道にアカハタ、カンコ

　

明日は、ヒラメ祭り～！

　

　

カテゴリ：未分類

　

黒龍　しずく　大吟醸

　

35％精米　

　

兵庫県東条地区産山田錦使用

　

日本酒度　+4

　

　

　

　

「味わう」という一瞬に、知恵を絞る。

　

創業1804年（文化元年）

　

初代蔵元　石田屋二左衛門以来、

　

黒龍酒造ならではの清酒を追求してきました。

　

私たちの歩みは、「良い酒を造る」という

　

簡潔な理念を守り続けてきた歴史でもあります。

　

篤農家の手により丹念に育てられた酒米と

　

白山山系を水源とする地下水にこだわり

　

職人の手による酒造りを継承。

　

さらに、飲む人、飲む場所にまで思いを巡らせ

　

時代を超えて愛される清酒をご提案しています。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

酒袋より自然に滴り落ちる一滴から

　

「しずく」と名付けられた大吟醸酒

　

透き通るように綺麗な味わいを

　

お楽しみください。　

　

　

　

　

　

　

カテゴリ：未分類

山口県宇部市　永山本家酒造場さん

　

毎年大人気の「貴」の新酒

　

特別純米60　直汲み　無濾過生原酒

　

2021年度まさるや頒布会酒　超限定の１本

　

　

濃厚な旨みとフレッシュな酸が絶妙にマッチ！

　

新酒『直汲み』ならではのフレッシュな刺激が

　

食欲をそそります　(*’▽’)　

　

　

　

　

　

山口県宇部市車地にある営農法人

　

「八南（ハナ）の郷」が栽培した

　

一等米の山田錦と生酒特有の味の変化を

　

抑えるため、７号酵母を使用し醸しました。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

優しい旨みと、スパッと切れる後味を形成する

　

酸を併せ持ったお酒です。

　

　

　

　

　

　

「直汲み」とは、搾ったばかりの酒を直接

　

瓶詰めします。こうすることでお酒が空気に　

　

触れるのを極力少なく瓶詰めできます。

　

　

　

カテゴリ：未分類

長野県上伊那郡　小野酒造さん

　

　

にごり酒の「生酒」ピリッと弾ける発泡感が

　

特徴の数量限定品　　お早めに～！

　

松本市の農家と契約した県内の代表的な酒米

　

「美山錦」を精米歩合60％まで磨きました。

　

美山錦特有の軽やかな旨みがたっぷりで　

　

滑らかな甘い口当たり。

　

　

　

　

　

にごりに含まれるビタミンB、タンパク質

　

必須アミノ酸などの栄養素が含まれ

　

美肌効果や代謝を向上させてくれます

　

女性に嬉しい　　(*^^)v

　

　

　

　

　

　

爽やかな香りが広がり、優しくやわらかな米の旨みが

　

溢れ出すように広がります。

　

　

　

　

　

　

　

　

カテゴリ：未分類, 海ほうのお酒について

　

アカアマダイ（甘鯛）

　

漢字で書くと「鯛」が使われているので

　

鯛の仲間と思われがちですがタイ科の魚ではありません

　

　

関西だと「グジ」と呼ばれています。

　

若狭湾で獲れるアマダイは「若狭グジ」と呼ばれ

　

京料理の高級食材です。

　

　

　

　

　

　

　

　

　体は前後に細長く、左右両側から押し付けたように

　

平たく（側扁）なっています。

　

頭部は額と顎が角張っていて、目は額の近くにある

　

浅い海から水深300ｍくらいまでの砂泥底に

　

巣穴を掘って、その周辺で小さな甲殻類や

　

小魚を捕食して生息している

　

巣穴に隠れて落ちてくる餌を見ているうちに

　

目が上の方になってしまったのかも？

　

　

アマダイの語源

　

甘鯛とあるように身に甘みがあるから

　

練り製品などにすると甘みがあるためとか

　

尼さんに似ているから「尼鯛」説も

　

(。´･ω･)?

　

　

　

　

　

アマダイは白身で脂肪が少なく水分が多く

　

肉質が柔らかい。しかし、ひと塩すると

　

甘みがあり上品で美味しい身質に変わります。

　

　

　

　

　

　

　

尾びれは黄色を含む薄いピンクで、

　

尾びれは上３分の２辺りまでピンク地に黄色い筋が

　

入り、下部は尻びれと同じように青みがかった

　

色をしている。

　

カテゴリ：未分類, 海ほうの魚について