南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

広島県福山市神辺町　天寶一さん

　

天寶一　純米吟醸　千本錦　匠　直汲み

　

　

　

天寶一は、広島県東部瀬戸内海寄り（福山市神辺町）の

　

温暖な地域でございます。

　

酒造りに使用する「仕込水」は当蔵元の地下200ｍより

　

汲み上げられた軟水（古代水）を使用しております。

　

食を最大限に生かす名脇役をモットーに

　

食事の邪魔をしない酒造りを目指し、

　

口に含んだ時に広がる旨味・酸味とキレを

　

大切に、麹造りは全てオリジナル箱麹製法にて

　

一粒一粒丁寧に醸しております。

　

　

　

　

　

　

千本錦を使う事と低タンパク質米を使用する事で

　

クリアな味わいと直汲み特有な味のボリューム感

　

後味のキレの良さが刺身と良く合います。

　

　

　

　

　

原料米　　千本錦（低タンパク質米）

　

精米歩合　　60％

　

日本酒度　　+10

　

酸度　　1.8

　

アルコール度　　16度

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

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佐賀県小城市小城町　天山酒造さん

　

七田　純米無濾過生原酒　七割五分　「愛山」

　

山田錦、雄町に匹敵する米の旨みを　

　

表現できる酒米として、愛山をあえてあまり

　

磨かずにそのお米の力を最大限に引き出しました　

　

全く濾過をしていない生の純米酒です。

　

人気の酒米　愛山のジューシーな味わい！

　

　

　

　

バナナを思わせるやわらかい香り

　

新酒らしい若々しさを感じる口当たり

　

愛山特有の上品な甘みと心地よい酸味のバランス

　

　

　

　

　

　

　

蔵元自らが「ラブマウンテン…」と唸るほどの

　

秀酒です。

　

　

　

　

　

　

使用米　全量　兵庫県産　愛山

　

精米歩合　７５％

　

日本酒度　±０

　

酸度　1,7

　

アルコール度　17度

　

　

　

　

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宮城県塩釜市本町　佐浦さん

　

浦霞　純米吟醸　№12　ナンバートゥエルヴ

　

　

　

昭和40年醸造年度に弊社の吟醸醪より分離された

　

酵母は、日本醸造協会に「きょうかい12号酵母」として

　

登録、頒布されました。

　

この度、久しぶりにこの酵母での酒造りを復活

　

爽やかな香り、心地よい酸味が特徴の

　

キレの良い味わいの純米吟醸酒に仕上がりました。

　

　

　

　

　

　

　

原料米　蔵の華　100%

　

精米歩合　55%

　

日本酒度　+１～+２

　

　

　

　

　

白身魚や野菜など優しい味わいの料理と相性が

　

良いお酒です。

　

冷やして飲むのがオススメですが、

　

お燗の場合は「ぬる燗」にすると酸味が抑えられ

　

やわらかな甘みが引き立ちます。

　

　

　

　

　

　

１２ラベルデザイン

　

「１２」の数字は、復活し新たな時を刻み始める

　

「きょうかい１２号酵母」と時計の針をモチーフにデザイン。

　

その字体は人間にとって最も安定した美しい比率と

　

されている黄金比で構成し、飲み飽きしない味わいや

　

安定した美味しさを目指す弊社の方向性も表現しています。

　

　

　

　

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南房総　鴨川江見港　新栄丸さん

　

ここのところ週末は天気が悪く船が出ないなど

　

釣りができませんでした。

　

本日は、意気揚々と船に乗り込んだものの

　

潮早く釣りにならず、イサキのポイントを探して迷走

　

　

　

　

カイワリ　お刺身絶品

　釣りならではの希少魚

　

　

　

　

　

カサゴ　煮つけ、唐揚げ

　

　

　

　

　

　

沖メジナ　お刺身おいしい

　

　

　

　

　

　

キダイ、サバ、トコットメバル

　

今回は、撃沈　　(T_T)/~~~

　

　

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福島県岩瀬郡天栄村　松崎酒造さん

　

　

創業1892（明治25）年

　

地元の水、米、人にこだわった酒造りをしています

　

けして派手な香りや味ではなく、食事に寄り添う

　

食中酒としてはもちろん、さまざまな場面で

　

飲み手の人が「あぁぁ、おいしいぃ」と

　

感じられるような優しいお酒を醸しています。

　

　

　

　

　

廣戸川　純米吟醸　雄町

　

派手さはない綺麗な香り、口に広がる米の旨み

　

そしてキレ！

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　　

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