南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

兵庫県姫路市　下村酒造店さん

　

　

奥播磨　山廃純米八割磨き

　

　

兵庫県産山田錦を使用

　

精米歩合80％の山廃純米酒

　

米を磨く割合を上げるのではなく、あえて八割磨き

　

磨きが少ないと雑味があり飲みにくい

　

イメージがありますが、奥播磨80％は

　

瑞々しさがあり、円やか

　

しっとりとした飲み口に、リッチな米のエキス感

　

　

香りは控えめでキレ良し、

　

酸がしっかり出ているので飲み飽きしません

　

　

　

　

　

　

使用米　　山田錦　　

　

　

日本酒度　　+8.0

　

　

酸度　　2.1

　

　

　

アルコール度　　15～16度

　

　

　

　

　

　

　

米の旨味をしっかりと楽しめる山廃純米です。

　

　

　

　

　

　

月日が経つのも早いものでもう12月を迎えました。

　

　

冬の訪れとともに乾燥してきました

　

お店も加湿器で乾燥対策と感染防止を徹底し

　

お客様が安心してご来店いただけますよう　

　

引き続き努めてまいります。

　

　

　

　

カテゴリ：未分類

日頃より海ほうをご愛顧いただき

　

誠にありがとうございます。

　

誠に勝手ではございますが

　

　2021年11月27日　土曜日は臨時休業と

　

させていただきます。

　

　

　

お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが

　

何卒宜しくお願い致します。

　

11月29日（月）は季節のお酒とお料理で

　

お迎えいたします。

　

　

　

カテゴリ：未分類

　

秋田県大仙市神宮寺　秋田清酒さん

　

刈穂　純米吟醸　シルキースノー

　

　

　

酒造好適米「美山錦」と、秋田県が開発した酒造米

　

「ぎんさん」を用い、秋田県オリジナルの酵母にて

　

醸造しました。

　

上槽後速やかに瓶詰めし、そのまま瓶貯蔵にて

　

冷蔵倉庫で時間をかけて貯蔵熟成しました。

　

雑味のないスッキリとした飲み口の中に

　

適度に熟成したキメ細やかな旨みが感じられます。

　

　

　

　

　

　

　

　

原料米　　ぎんさん74％ / 美山錦26％

　

精米歩合　　55％

　

酒度　　+5

　

酸度　　1.8

　

　

　

　

　

　

　

　

スーッと喉を通り抜ける粉雪のように

　

なめらかな日本酒をコンセプトに醸造

　

適熟感のあるスーッと喉を通り抜ける　

　

粉雪のような滑らかさが特徴です

　

　

　

　

　

　

カテゴリ：未分類

福井県福井市　安本酒造さん

　

究極の食中酒を目指す『白岳仙』が造る

　

新酒 【第一弾】は蔵を代表する

　

「五百万石 純米吟醸」のあらばしり

　

　

　

　

　

お酒を造る工程で最初に垂れてくる

　

「あらばしり」部分、フレッシュな香りと　

　

透明感ある軽快な喉ごし、ピチピチとした

　

ガス感も感じる純米吟醸

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

原材料　五百万石

　

精米歩合　麹55％　　掛58％

　

日本酒度　+5

　

酸度　1.6

　

アルコール分　15％

　

　

　

　

　

　

　

爽やかな飲み心地をお楽しみいただけます。

　

カテゴリ：未分類

　

岩磯帯を好む磯の王様ヒラスズキ

　

海が荒れれば荒れるほど食いつきが良く

　

タフさゆえに釣り上げた時の喜びはひとしお　

　

　

　

　

頭に対して目が大きいこともヒラスズキの

　

特徴のひとつです。

　

　

　

　

　

　

　

スズキによく似ていますが、和名の通りに体高が

　

より広く、平たい体型をしています。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

尾びれの付け根が太く、切れ込みも浅い

　

ベストシーズンは11月から3月

　

　

　

荒れる磯で泳いでいるヒラスズキは

　

マッチョな魚ですね！その分身が引き締まって

　

ほど良い弾力と甘味を兼ね備えたお刺身は絶品！

　

ヒラスズキの刺身

　

　

　

　

ヒラスズキの柚庵焼き

カテゴリ：未分類