南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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貴 純米吟醸 2019vintage
2020.08.08
山口県宇部市 永山本家酒造場さん
酒造りに欠かせない良質の水は秋吉台
秋芳洞カルスト台地を源流とする厚東川の
地下からくみ上げたカルシュウムなどミネラルを
含む「中硬水」 この水で醸された酒は
カルシュウムなどのミネラル分から育まれ
適度な酸味を持ちながらクリアな辛口の中に
米の旨みをしっかりと感じ取られる酒になり
ます。
アメリカでは、そのクリスタル感から
Noble Arrow(高貴な矢)と呼ばれます。
様々な鉱石を含んだお酒が存在する世界では
「Noble Arrow by Limestone」
(石灰石を含んだ高貴な矢)が貴の酒を
的確に表現するフレーズです。
山口県産山田錦を100%使用し、
山口9E酵母で仕込みました。柔らかな口当たりと
豊かな米の自然な味わいを重視した
「貴」の1本です。
フローラル系の香りが口の中に広がります
後味はスッキリ、さっぱりしていて
女性にオススメです。
精米歩合 50%
日本酒度 +5
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釣ってきましたマダイ
2020.08.06
南房総 館山 西川港 竜一丸さん
夏のマダイ釣り
釣り人 松ちゃん
午後船、水温が27度まで上がり苦戦
1キロのタイが1本とオナガメジナが2本
両方とも綺麗です。
イサキ
ウマズラカワハギ
カワハギの造りには肝醤油付き
本日は、太刀魚のお刺身もあります。
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黒龍 しずく 大吟醸
2020.08.05
文化元年(1804)創業の老舗蔵
黒龍酒造さん
「黒龍しずく」が出荷されるのは年に2回
黒龍を代表する極みの一本
立ち上がる香りは、ライチやイチゴを
思わせる爽やかでフルーティな香り
口に含むとバナナの様な香りも広がり
透き通るように綺麗な味わい
原料米 兵庫県東条産山田錦
精米歩合 35%
日本酒度 +4
アルコール分 15度
福井県には人間国宝も輩出する日本最大の
和紙産地があります。そこで生み出される
『越前和紙』を日本酒のラベルとして初めて
使用したのが 黒龍 しずく
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真夏の超辛口 辰泉 特別純米
2020.08.04
福島県会津 辰泉酒造さん
辰泉 特別純米 超辛口
「超辛口だけど それだけじゃない酒」を
テーマに造りました。柔らかな旨みの広がり
雑味のないクリアなキレ
甘さは控えめ、瑞々しくきちんと主張をしていて
シャープな辛さと調和を取りながら透明感溢れる
雑味ない綺麗な旨み
後半伸びてくる+13の辛さは確かなもので
超辛口にふさわしいのど越しと余韻
原料米 五百万石
精米歩合 60%
日本酒度 +13
酸度 1,6
辛さの中の綺麗な甘さがポイント!
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亀齢 辛口純米 八拾
2020.08.03
広島県東広島市西条 亀齢酒造さん
「亀齢」 きれい
「鶴は千年、亀は万年」のことわざにちなみ
長寿と繁栄の願いを込めて命名
「辛口純米八拾」は精米歩合80%で仕込む
純米酒。
80%磨きながら、雑味がなく綺麗な味わい
お米の芳醇な力を充分に出しながらも
辛口仕立てにすることで鮮やかなキレを持ち
飲み飽きしないお酒に仕上げています。
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