南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。

夏限定酒

八海山　特別純米原酒

口さわり滑らかな深い味わいと

爽やかさが特徴。ふくよかで気品ある

香りをお楽しみいただけます。

 

 

ガンバレ　熊本！！

熊本県　　「亀萬」　純米　　お米の旨味を引き出した

旨酒！

 

 

千葉県　不動　純米吟醸　夏吟

大分県　豊潤　特別純米　

山形県　山形正宗　純米

 

 

福井県　黒龍　純米吟醸

宮城県　日高見　夏吟

石川県　天狗舞　純米大吟醸　涼吟

 

サザエのお刺身で夏酒を一杯いかがですか？

冷房で冷えた体に優しい　ぬる燗

京都市伏見の澤屋まつもと　純米オススメ

 

お酒選びに迷ったら

〆張り鶴　「純」　純米吟醸

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日本酒古典技法大全　第二回目

 

 

　　　

①　「鼎醗酵純米」ていはっこうじゅんまい

　　原料米：酒こまち

　　精米歩合：麹米　４０％　掛米６０％

　　酒母；生酛酒母（江戸初期型古典生酛）

　　使用酵母：きょうかい６号

　　アルコール分１５．５度

　　日本酒度；－１

　　酸度；２．０

　　アミノ酸；０．６

　　乳酸の厚みのある酸が特徴的

 

②　「元禄仕込純米」げんろくしこみじゅんまい

　　原料米；酒こまち

　　精米歩合；麹米４０％　　掛米６０％

　　酒母；生酛酒母（江戸初期型古典生酛）

　　使用酵母；きょうかい６号

　　アルコール分；１１．０度

　　日本酒度；－３０

　　酸度；２．４

　　アミノ酸；１．０

　　かつて日本酒は、たいへん甘口でありました。

そもそも昔は甘い食べ物が希少で、甘いほかに酔うことまでできる

日本酒は贅沢極まりないものだったようです。

想像を超える良質な濃厚甘口酒。酸味もしっかりあります。

時代の移ろいに思いを馳せながら飲んでいただきたいと思います。

 

 

 

 

 

 

　　

 

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釣りイサキが眞子・白子を持つように

なってきました

南房総　館山　西川名港　竜一丸にて

まだまだ小さいですが、今年も美味し眞子・白子が食べられます。

 

イサキのお造り

 

ヒラメとイサキの薄造り

 

 

 

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2016年新政酒造特別頒布会

～日本酒古典技法大全～

 

古典的な技法や、日本酒史上にあった（現在にはない）

ような手法を用いて、日本酒の幅広い製法とそれから

表現される味わいをお楽しみください。

 

 

①　「天然酵母仕込純米」

培養酵母を使用しない酵母無添加のお酒

アルコール１４．０度

日本酒度－３．５

酸度２．２

 

 

②　「九割四分磨き純米」

新政史上最も高い精米歩合９４％で醸したお酒

アルコール１４．５度

日本酒度－４

酸度１．４

 

これを飲まなくては新政を語れない逸品ー！

７月までの全３回　

来月は、③元禄酒（濃厚な甘みと酸味を備えた

江戸元禄期の味を再現）

お楽しみに～

 

 

 

 

新政人気酒　NO６　純米吟醸も入荷しました

 

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極めて少ないお酒から人気の定番酒まで

いろいろ入りました。

 

 

山形県　　　ばくれん吟醸超辛口　フルーティでスッキリ

 

岐阜県　　　ダブリュ純米無濾過生　限定全国350本

　　　　　　　　亀の尾仕込み　上品で華やかな吟醸香、

　　　　　　　　旨みが口中に広がり飲み応え十分！

 

石川県　　　手取川　純米無濾過生原酒　13度の低アルコール

　　　　　　　全て石川県の恵み、お米は「石川門」　　

　　　　　　　爽やかで優しいフレッシュ　白ワインのよう

 

　

静岡県　　正雪　純米吟醸　　吟醸香が爽やかでスッキリ　　正統派

 

神奈川県　　天青　純米吟醸　「千峰」　

　　　　　　ふわっと広がる旨みが喉奥へしみ落ちていきます

 

福井県　　　早瀬浦　　特別純米　　魚との相性抜群！

 

 

青森県　　田酒　特別純米

 

栃木県　　姿　　純米吟醸無濾過生原酒

 

京都　　澤屋　まつもと純米吟醸　雄町

 

 

焼酎も豊富にあります

 

 

 

　　　　　

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