南房総西川名や江見で釣り上げた
つり魚情報をブログでお伝えします。
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廣戸川 純米吟醸 雄町
2021.04.02
福島県岩瀬郡天栄村 松崎酒造さん
創業1892(明治25)年
地元の水、米、人にこだわった酒造りをしています
けして派手な香りや味ではなく、食事に寄り添う
食中酒としてはもちろん、さまざまな場面で
飲み手の人が「あぁぁ、おいしいぃ」と
感じられるような優しいお酒を醸しています。
廣戸川 純米吟醸 雄町
派手さはない綺麗な香り、口に広がる米の旨み
そしてキレ!
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鬼山間(赤)純米無濾過生原酒
2021.04.01
新潟県上越市 新潟第一酒造さん
年一度限定蔵出し! 中採り直詰め
「山間(やんま)」の番外品 鬼山間
原材料 五百万石、こしいぶき
精米歩合 70%
甘みのある「山間」に対して辛口仕立ての
「鬼山間」辛口といっても旨味が溢れる芳醇辛口タイプ
すでに味乗りが良く、非常に豊かな風味、旨味
芳醇な旨味が口の中で溢れます。
蔵人総出で直接汲み入れた「かめ口直汲み」にこだわりました
「かめ口直汲み」とは、酒を搾る機械から滴り出てくる
出来たての生原酒が溜まる「かめくち」と呼ばれる容器
から、直接瓶へと汲み入れた、本当に何も手を加えない
生まれたての生原酒です。
コクがたっぷりありながら、フレッシュ感が残って
口中でほとばしるような、荒々しく若々しい味わい
濃醇ですが爽快さも兼ね備えた食中酒です。
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文化人 純米吟醸 土佐麗✧♡
2021.03.31
高知県香美市土佐山田町 株式会社アリサワさん
柔らかな香りとふわっと軽やかな味わいが、
うららかな春の訪れにぴったりの優しいお酒です。
高知県の新たな酒造好適米ブランド品種
『土佐麗』とさうらら
高精米しても砕けにくく、酒造適性の優れる
半生酒造好適米品種として育成されました。
土佐麗という名前は、
「高知と分かりやすい、また優しさと麗しさを持つお米」
女性の間で日本酒の人気が高まる中、愛着を持てる
名前にしたい。との思いから名付けられました。
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仙禽 「さくら」
2021.03.30
栃木県 せんきんさん
春をいろどる仙禽の さくら
栃木県の人気銘柄「仙禽」季節限定酒
ぴちぴちと軽快な鮮度が春らしい (^O^)/
山田錦を使用したうす濁りのお酒です
みずみずしい果実を思わせる香りは
このお酒の鮮度の高さを物語っています。
青リンゴ様の爽やかな香りは
まるで摘みたての果実のようです。
爽快な酸味が口中に広がり
うすにごりの柔らかい甘みとバランスをとる
苦味も手伝い爽やかな味わいがこの季節に
まさにぴったりとフィット
季節限定の春の味わいをお楽しみください。
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まんさくの花 巡米酒 限定
2021.03.28
秋田県横手市 日の丸醸造さん
まんさくの花 特別純米 「亀の尾」 限定酒
まんさくの花『巡米酒』とは、
「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし
たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、
全体の調和を図るべき」 との考えに基づき、
極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸造り
から脱却し、使用する酒米以外全て同一条件
(精米歩合70%・秋田12号酵母・麹・
仕込み配合・原酒・一度火入れ・低温瓶貯蔵)
で製造し、酒米の違いを飲み比べて頂こうと
チャレンジしているお酒です。
3月 「亀の尾」
ほどよく広がる吟醸香、シャープな酒質を
目指しましたが、今年は少し厚みも出ました。
後口に複雑な酸を持ちながらキレ良く後引く
旨口酒。
原材料 亀の尾
精米歩合 麹55%、掛70%
日本酒度 1,5
酸度 1,6
アルコール分 16,6%
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